Bienvenidos a la gastronomía de Perú, un viaje de sabor a través de sus variados paisajes: de la costa al Ande, de los valles a la selva. Con ingredientes milenarios y técnicas actuales, nuestra cocina fusiona historia, tradición y creatividad que conquista paladares en el mundo. Descubre a continuación 10 platos imperdibles, divididos en dos grupos: los primeros 5 icónicos, y otros 5 clásicos que reflejan la riqueza culinaria nacional. ¡Buen provecho!
Ceviche
Pescado fresco marinado en jugo de limón, cebolla morada, ají y cilantro: frescura y tradición.
Causa Limeña
Papa amarilla prensada con limón y ají, rellena de pollo o atún, decorada con huevo y palta.
Pachamanca
Cocción ancestral bajo tierra con piedras calientes: carnes, tubérculos y granos envueltos en hojas.
Ají de Gallina
Pollo en salsa suave de ají amarillo y pan, acompañado de arroz y papa sancochada.
Tacu Tacu
Arroz y frejoles dorados, moldeados en forma ovalada, acompañados de huevo y salsa criolla.
Arroz Chaufa
Arroz estilo chifa salteado con pollo, huevo, verduras y salsa de soja, estilo chaufa clásico.
Anticuchos
Brochetas de corazón de res marinadas y asadas, servidas con papa y ají.
Lomo Saltado
Salteado de carne, cebolla y tomate con salsa de soja, papas fritas y arroz: explosión criolla-chifa.
Inchicapi de Gallina
Sopa del norte hecha con gallina, maní, yuca y cilantro; espesa, aromática y reconfortante.
Suspiro Limeño
Postre suave de manjar blanco cubierto con merengue espolvoreado con canela: dulce final perfecto.
Papas a la Huancaina
Rodajas de papa amarilla cocida, cubiertas con una crema de queso fresco y ají amarillo con huevo duro y aceitunas, servidas fría sobre hojas de lechuga.
Pollo a la Brasa
Un jugoso pollo sazonado con ají, romero, cerveza y chicha negra, cocido lentamente sobre brasas giratorias que le dan piel crujiente y carne tierna.